«МакДональдз» в Україні зростає попри війну. Компанія не тільки відкриває нові ресторани, а й бронює працівників, підтримує своїх мобілізованих співробітників та активно співпрацює з локальними виробниками. Як їм це вдається та що змінилося у компанії з початку повномасштабного вторгнення, читайте далі.
РБК-Україна запускає цикл публікацій «Бізнес та війна» – історії про те, як компанії виживають, адаптуються і навіть зростають у часи повномасштабної війни.
Тож перша історія – від «МакДональдз», з якої ви дізнаєтесь:
- Навіщо «МакДональдз» відкриває ресторани під час війни?
- 60% інгредієнтів – українські, хто їх постачає?
- Як війна змінила меню і чому сніданки стали хітом?
- Чому досі не відкрили ресторани у Харкові?
- Чи є бронь у «МакДональдз»?
- Чому «МакДональдз» відкриває ресторани біля заправок?
«МакДональдз» працює в Україні майже 30 років. Перший ресторан мережі відкрився у Києві у травні 1997-го поруч зі станцією метро «Лук’янівська». Саме цей заклад у січні 2025 року опинився під ударом РФ. Загалом по Україні понад 100 ресторанів мережі. Втім, 15 закладів тимчасово не працюють через безпекову ситуацію, а деякі були перманентно зачинені. Наприклад, ресторан у Херсоні, який був повністю знищений ворожим обстрілом.
Хто постачає котлети, булочки і морозиво для «МакДональдз»?
З початком війни мережа «МакДональдз» прийняла рішення зачинитися, майже 7 місяців ресторани були «на паузі». Відновлення роботи відбулось у вересні 2022 року. Тоді ресторанам вдалося відновити співпрацю з постачальниками та роботу головного розподільчого центру під Києвом. Наразі ж 60% товарів та інгредієнтів виробляється в Україні.
«Під час війни ми не зупинили процес локалізації, а навпаки – залучаємо нових партнерів: наприклад, вже під час повномасштабного вторгнення ми локалізували курячу котлету для «МакЧікен», яка тепер виготовляється компанією МХП, як і курячі стріпси, які вони почали виготовляти для нас раніше», – розповіли РБК-Україна в компанії.
Наразі підприємства, які працюють у Вінницькій, Дніпропетровській, Київській, Львівській, Кіровоградській та інших областях постачають для «МакДональдз», зокрема:
- яловичі біфштекси,
- булочки,
- молочні суміші для морозива та шейків,
- круасани,
- овочі,
- соки прямого віджиму,
- деяке пакування.
«Співпраця локальних компаній із «МакДональдз» гарантує не лише стабільні та великі обсяги замовлень, а й навіть відкриває можливість експортувати свою продукцію в «МакДональдз» в інших країнах», – пояснюють в компанії.
Встигнути за 5 хвилин? Як тривога змінює графік роботи
Через війну «МакДональдз» працює за новими протоколами безпеки: кожен заклад під час тривоги має припинити роботу, а працівники й відвідувачі – пройти у найближче укриття. Евакуація займає до 5 хвилин. А під час відключень світла 95% закладів оснащені генераторами, тож робота не зупиняється.
«Зараз ресторани не працюють для відвідувачів вночі через комендантську годину, а в денний час графік роботи варіюється залежно від закладу. Під час повітряної тривоги ресторани зачиняються і робота відновлюється орієнтовно через годину після скасування тривоги», – розповідають в компанії.
Чому сніданки стали найбільшим досягненням за війну?
Тривога внесла корективи і в графік ранкового меню. Раніше час сніданків був обмежений до 10:00. Таким чином, у разі затяжної ранкової тривоги був значний ризик списання продуктів. Тож компанія продовжила ранкове меню до 10:30.
У 2022 році ресторани відкрилися зі скороченим меню, яке з часом розширюється. Одним із найбільших досягнень за час війни в «МакДональдз» називають повернення сніданків.
«У 2022 році «МакДональдз» тимчасово перестав пропонувати ранкове меню – на заваді стали операційні труднощі, пов’язані з повітряними тривогами. У грудні 2024 року сніданки повернулися в ресторани Вінниці в тестовому форматі, а в березні 2025-го ранкове меню знову з’явилося в закладах мережі по всій Україні, окрім областей із частими повітряними тривогами. За перший тиждень ми продали на 80% більше сніданків, ніж очікували», – розповідають в компанії.
Чи бронюють співробітників у «МакДональдз»?
Команда «МакДональдз» налічує майже 10 000 працівників по всій Україні. Як пояснюють у компанії, до повномасштабного вторгнення кількість була така ж. Все тому, що попри 15 закритих ресторанів було відкрито 22 нових.
У компанії зазначають, що їхнє підприємство визнано критично важливим для функціонування економіки та забезпечення життєдіяльності населення в особливий період згідно із законодавством. Там також пояснюють, що від стабільної роботи «МакДональдз» залежить діяльність партнерів, постачальників та виробників, які працюють та сплачують податки в Україні.
«Ми бронюємо допустиму кількість військовозобов’язаних працівників. Усі заброньовані працівники обіймають критично важливі для бізнесу посади та забезпечують безперебійну роботу підприємства. Серед них є ключові співробітники офісу, менеджерські команди ресторанів, а також профільні фахівці, як-от механіки. Компанії необхідно утримувати цих працівників зокрема через суттєвий дефіцит кадрів на ринку праці», – розповіли РБК-Україна в «МакДональдз».
Разом з тим, наразі понад 400 співробітників мережі служать у ЗСУ, компанія зберігає за ними середній щомісячний заробіток.
Що сталося з працівниками закритих ресторанів?
У компанії розповідають, що підтримували зв’язок з усією командою з перших днів повномасштабного вторгнення. Всі отримували зарплату та мали медичне страхування. Тоді в компанії достроково виплатили річні бонуси співробітникам, одразу після початку вторгнення прийняли оперативне рішення про виплату зарплати раніше, а в березні 2022 року всі працівники отримали додаткову фінансову допомогу.
Що стосується персоналу закритих зараз ресторанів – майже рік після початку війни вони отримували середню зарплатню та мали корпоративні бенефіти. Згодом співробітникам пропонувалась релокація для роботи у відкритих ресторанах, а при небажанні переїздити – компенсація при звільненні у розмірі повної 3-місячної зарплати.
«Ці співробітники будуть першими, з ким ми зв’яжемося, коли зможемо відновити роботу таких ресторанів. Ми віримо, що коли ситуація це дозволить, ми зможемо повернутися у всі регіони», – зазначають у компанії.
Психолог та додаткова відпустка: як компанія змінилася через війну?
У 2024 році «МакДональдз» запустив програму додаткових відпусток для можливості долучатися до волонтерських активностей. Також є додаткові дні відпустки у звʼязку з народженням дитини або реєстрацією шлюбу. Крім того, компанія почала надавати працівникам безкоштовні сесії з психологами.
У січні 2025-го року «МакДональдз» розширив програму підтримки для працівників, які постраждали від війни, та сімей загиблих співробітників. Компанія також надає фінансову допомогу в разі пошкодження житла внаслідок воєнних дій і в разі травмування чи загибелі співробітника, зокрема під час служби в ЗСУ.
Чому «МакДональдз» не працює у Харкові навіть в укриттях?
Наразі закритими залишаються 15 закладів – у Харкові, Запоріжжі, Миколаєві та Сумах. У компанії це пояснюють безпековою ситуацією – в цих містах час між оголошенням повітряної тривоги та обстрілами нерідко дуже короткий, а подеколи обстріли можуть відбуватися навіть до оголошення тривоги.
Не варіант працювати і в укритті. У «МакДональдз» кажуть, що ресторан в укритті може виявитися не лише неефективним із точки зору бізнесу, а й небезпечним. Все через велике скупчення людей у закритому просторі.
«Ми продовжуємо орендувати приміщення ресторанів у Харкові й інших містах та разом із містянами чекаємо на момент, коли зможемо відновити роботу наших ресторанів», – додають в компанії.
Чому «МакДональдз» відкриває точки вздовж трас?
З початку повномасштабного вторгнення «МакДональдз» відкрив уже 22 нових заклади, а в плані на 2025 рік – ще вісім ресторанів. Наразі компанія відкриває заклади нових форматів, зокрема ресторани у зв’язці з АЗК, мета – надавати клієнтам широкий комплекс послуг в одному місці.
Вже відкрито п’ять таких закладів:
- з WOG (на трасі Київ-Чоп),
- з ОККО,
- з Grand Petrol,
- два – з KLO.
Будівництво ще одного ресторану поруч з ОККО в Мукачеві (Закарпатська область) триває.
Крім того, «МакДональдз» відкриває ресторани вздовж основних автомобільних доріг країни і в невеликих містах поблизу популярних трас. Перший такий ресторан відкрили на трасі Київ-Чоп в Житомирській області.
«Загалом ми оцінюємо потенціал українського ринку в 500 ресторанів «МакДональдз» – це наша довгострокова перспектива, і ми рухаємось у цьому напрямі вже сьогодні», – заявляють в компанії.
Читайте також:
Інтернет буде «літати». Три найкращі роутери, які зроблять ваш домашній Wi-Fi швидшим
23 відповіді на питання про шелтер для ВПО у Дніпрі
Як українські біженці витрачають гроші в різних країнах ЄС: дані Нацбанку
